RADAR BATU - Ketupat menjadi salah satu makanan khas yang selalu hadir saat Lebaran.
Namun, banyak orang mengalami kesulitan saat memasaknya, seperti ketupat yang terlalu keras, terlalu lembek, tidak matang merata, atau cepat basi.
Untuk mendapatkan ketupat yang pulen dan sempurna, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan.
Berikut ini adalah tips membuat ketupat anti gagal yang bisa Anda coba!
Baca Juga: Bisakah Lagu Menggantikan Obat Pereda Nyeri? Ini Faktanya Menurut Penelitian
1. Jangan Pilih Daun Kelapa yang Terlalu Muda atau Terlalu Tua
Sebelum membuat ketupat, pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam kondisi baik.
Sebab, hal itu akan mempengaruhi kualitas ketupat.
Salah satunya dengan memilih daun kelapa atau janur berwarna kuning muda kehijauan.
Baca Juga: Cegah Beser saat Mudik, Ini Tips agar Perjalanan Tetap Nyaman
Jika memilih daun yang terlalu muda, ketupat akan cepat basi.
Sedangkan daun kelapa yang terlalu tua dan kering akan membuat ketupat tidak matang sempurna.
2. Buat Anyaman Ketupat yang Berkualitas
Salah satu kunci ketupat yang berhasil adalah pemilihan anyaman ketupat.
Pastikan anyaman tidak terlalu rapat atau terlalu longgar.
Anyaman yang terlalu rapat bisa menyebabkan ketupat sulit matang, sedangkan yang terlalu longgar bisa membuat nasi keluar dan berantakan.
3. Gunakan Beras yang Tepat
Beras yang digunakan sangat berpengaruh terhadap tekstur ketupat.
Pilih beras yang pulen, seperti beras pandan wangi atau beras IR 64.
Hindari menggunakan beras pera, karena akan membuat ketupat menjadi keras dan tidak kenyal.
Baca Juga: Rahasia Keberkahan Malam Takbir: 5 Amalan Dahsyat yang Harus Dilakukan!
3. Cuci Beras Hingga Bersih
Sebelum memasukkan beras ke dalam anyaman ketupat, cuci beras hingga air bilasan bening.
Ini akan menghilangkan sisa pati yang dapat membuat ketupat lengket dan tidak kenyal.
4. Rendam Beras Sebelum Dimasukkan ke Ketupat
Merendam beras selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasukkan ke dalam anyaman ketupat akan membantu beras menyerap air lebih baik.
Sehingga hasil ketupat lebih pulen dan matang sempurna.
Baca Juga: Hukum Takbiran Malam Idul Fitri Menurut Islam
5. Isi Beras dengan Takaran yang Pas
Jangan mengisi beras terlalu penuh, cukup sekitar 2/3 bagian dari anyaman ketupat.
Jika diisi terlalu penuh, ketupat bisa menjadi terlalu padat dan sulit matang.
Jika terlalu sedikit, hasilnya bisa terlalu lembek.
6. Rebus dengan Air Melimpah dan Api Sedang
Pastikan ketupat benar-benar terendam dalam air saat direbus.
Gunakan panci besar dan isi dengan air yang cukup, lalu rebus selama 4–5 jam dengan api sedang agar matang merata.
Jika ingin lebih cepat bisa menggunakan panci presto dan direbus selama 1 jam saja.
7. Jangan Sering Mengangkat Tutup Panci
Selama proses perebusan, jangan sering membuka tutup panci karena perubahan suhu dapat membuat ketupat kurang matang sempurna.
8. Dinginkan Ketupat dengan Cara yang Benar
Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan.
Gantung ketupat di tempat yang berangin agar sisa air keluar dan ketupat menjadi lebih padat serta tidak cepat basi.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan ketupat yang pulen, kenyal, dan tahan lama. Selamat mencoba! (rossa)
Editor : Aditya Novrian