Daging Sapi vs Kambing, Mana yang Lebih Aman untuk Kolesterol Menghadapi Idul Adha?
Berdasarkan kandungan nutrisinya, daging kambing ternyata memiliki kadar lemak dan kolesterol yang lebih rendah dibanding daging sapi. Dalam 85 gram sajian, daging kambing mengandung sekitar 64 mg kolesterol, sedangkan daging sapi mencapai sekitar 73 mg. Selain itu, kandungan lemak total daging kambing juga lebih rendah, yakni sekitar 2,6 gram dibanding daging sapi yang mencapai 7,9 gram.
Tak hanya itu, daging kambing juga memiliki jumlah kalori lebih sedikit sehingga dinilai lebih aman bagi orang yang sedang menjaga berat badan atau membatasi asupan lemak harian. Sementara daging sapi unggul dalam kandungan protein dan vitamin B12 yang lebih tinggi sehingga cocok untuk pembentukan otot dan menjaga stamina tubuh.
Meski begitu, ahli kesehatan menilai cara pengolahan tetap menjadi faktor paling penting. Konsumsi daging berlebihan dengan santan kental, gorengan, atau jeroan seperti usus dan otak justru bisa meningkatkan risiko kolesterol tinggi, regardless jenis dagingnya. Karena itu, metode masak seperti rebus, kukus, atau panggang lebih disarankan dibanding digoreng.
Masyarakat juga dianjurkan memilih bagian daging tanpa lemak dan memperbanyak konsumsi sayur sebagai penyeimbang.
Jadi, baik daging sapi maupun kambing sebenarnya tetap aman dikonsumsi selama porsinya tidak berlebihan dan diolah dengan cara yang sehat. Idul Adha tetap bisa dinikmati tanpa harus terlalu khawatir soal kolesterol.
Baca Juga: Makan Bakso dengan Pemandangan Alam Terbuka di Bakso Sayur UB Pujon
