RADAR BATU - Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang dikenal kaya akan manfaat kesehatan.
Sebagai sumber protein nabati yang baik, tempe mengandung serat, vitamin B12, zat besi, kalsium, serta berbagai jenis probiotik yang baik untuk pencernaan.
Akan tetapi, cara memasak tempe sangat berpengaruh terhadap kandungan gizinya. Jika tidak diolah dengan benar, manfaat sehat tempe bisa berkurang atau bahkan hilang.
Baca Juga: Tips Masak Mie Instan yang Sehat dan Tetap Enak Tanpa Harus Mengorbankan Cita Rasa Aslinya
Berikut cara memasak tempe yang baik agar manfaatnya tidak hilang:
Menghindari Menggoreng dengan Minyak Berlebihan
Menggoreng dengan minyak berlebihan dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh, yang bisa berdampak kurang baik bagi kesehatan jantung. Minyak yang terlalu panas juga bisa merusak nutrisi dalam tempe.
Jika tetap ingin menggoreng, sebaiknya gunakan sedikit minyak dan teknik pan-frying atau gunakan air fryer sebagai alternatif yang lebih sehat.
Baca Juga: Mau Masak Praktis Tapi Sehat? Ini Dia Bumbu Kemasan dengan Komposisi Alami Terbaik
Kukus atau Rebus
Teknik ini memungkinkan tempe untuk tetap lembut sekaligus mempertahankan enzim dan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan usus.
Tempe kukus bisa langsung dikonsumsi atau diolah lebih lanjut dengan bumbu yang rendah minyak.
Panggang atau Tumis dengan Sedikit Minyak
Teknik ini memberikan tekstur yang lebih renyah tanpa menghilangkan terlalu banyak kandungan nutrisinya.
Selain itu, menumis tempe dengan sedikit minyak dan tambahan sayuran juga bisa menjadi pilihan yang sehat dan lezat.
Fermentasi Alami Tanpa Pengolahan Berlebihan
Tempe sudah melalui proses fermentasi alami yang membuatnya kaya akan probiotik.
Oleh karena itu, jika memungkinkan, konsumsi tempe dengan minimal pengolahan, seperti membuat tempe bacem, yaitu tempe yang dimasak dengan gula jawa dan sedikit air hingga meresap.
Baca Juga: Kesehatan Pencernaan: Mengatasi Masalah Perut Secara Alami
Demikian beberapa cara memasak tempe dengan baik agar manfaatnya tidak hilang.
Tempe juga sebaiknya dikonsumsi dengan sayuran hijau, nasi merah, atau sumber serat lain agar lebih bernutrisi.
Dengan teknik memasak yang tepat, tempe bisa tetap menjadi makanan sehat tanpa kehilangan manfaatnya. (fi)
Editor : Aditya Novrian