Salah satu rahasia penting adalah tidak mencuci daging kambing dengan air karena dapat memicu aroma prengus semakin kuat. Daging cukup dilap menggunakan tisu dapur sebelum diolah. Agar teksturnya empuk, daging bisa dibungkus daun pepaya selama 30 menit atau dilumuri parutan nanas selama 10 hingga 15 menit. Selain itu, memotong daging berlawanan arah serat juga membantu sate lebih mudah dikunyah.
Baca Juga: Inspirasi OOTD Salat Idul Adha ala Gen Z, Nyaman tapi Tetap Stylish
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Untuk membuat sate kambing bumbu kecap, kalian bisa siapkan:
· 500 gram daging kambing bagian paha atau has dalam yang dipotong dadu.
· Marinasi menggunakan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica selama 30-60 menit agar bumbu meresap sempurna.
· Setelah itu, tusuk daging dan bakar di atas arang panas sambil dioles margarin agar hasilnya lebih gurih dan harum.
Sate kambing biasanya disajikan bersama sambal kecap berisi irisan bawang merah, cabai rawit, tomat, kecap manis, dan perasan jeruk limau yang membuat rasanya semakin segar.
Selain menjadi menu favorit keluarga saat Idul Adha, sate kambing juga cocok disantap bersama nasi hangat atau lontong saat berkumpul bersama kerabat. Dengan teknik pengolahan yang tepat, daging kambing kurban bisa terasa lebih nikmat tanpa bau prengus yang mengganggu.
Baca Juga: Lapak di Sisi Utara Jalan Indragiri Kota Batu Dibongkar untuk Proyek Simpang Patih
Editor : Aditya Novrian