RADAR BATU – Weekend identik dengan momen santai, kumpul bersama keluarga, atau sekadar menikmati waktu me time di rumah. Nah, biar suasana makin hangat, nggak ada salahnya menghadirkan camilan manis yang sederhana tapi penuh nostalgia: kue cubit khas Betawi.
Kue mungil ini sudah jadi legenda di Jakarta sejak tahun 70–80an, biasanya dijual di gerobak pinggir jalan dekat sekolah atau pasar. Teksturnya empuk, manis, dan bikin ketagihan. Sekarang, kue cubit hadir dengan berbagai variasi rasa dan topping kekinian, tapi tetap nggak kehilangan cita rasa tradisionalnya.
Buat kamu yang pengen menghadirkan kembali rasa nostalgia ini di rumah, yuk coba resep praktis kue cubit khas Betawi berikut.
Bahan-bahan:
Adonan:
- 200 gr tepung terigu
- 120 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanili cair
- 1 butir telur
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt baking powder
- 200 ml susu cair UHT
- 60 ml margarin cair
- Secukupnya perasa/pewarna red velvet
- Secukupnya minyak goreng
Topping:
- Keju parut
- Meses
Cara Membuat:
- Masukkan gula pasir, garam, telur, dan vanili ke dalam wadah. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, soda kue, dan baking powder. Mixer kembali dengan kecepatan sedang. Tuang susu cair, lalu aduk rata.
- Masukkan perasa red velvet dan margarin cair. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Oles cetakan kue cubit dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga setengah loyang, lalu tutup cetakan.
- Saat setengah matang, beri topping keju parut, meses, atau sesuai selera. Tutup kembali dan masak hingga matang. Angkat, sajikan hangat-hangat.
Mudah banget kan bikin kue cubit khas Betawi ini? Dengan bahan sederhana dan langkah singkat, kamu bisa menghadirkan camilan manis yang penuh nostalgia di rumah. Cocok banget disajikan saat weekend, baik untuk teman minum teh sore, camilan bareng keluarga, atau bahkan jadi ide jajan kekinian dengan topping favoritmu. (ys)
Editor : A. Nugroho